くろ玉

山梨のお土産で「くろ玉」をいただきました。
甘党の人には+｡☆ GOOD ☆｡+ﾟd(d′∀｀*) かもね

名前の通り黒い玉状で、外は真っ黒。中を割ってみると黄緑色の餡の、見た目にもちょっとめずらしいお菓子です。

中の餡は、青えんどう豆を用いたうぐいす餡ですが、餡とは別に煮た北海道産えんどう豆を一緒にまぜており、風味がいっそう増しています。

真っ黒な外側は、黒砂糖を羊羹に仕立て、うっすらと包んでいます。

コクのある黒砂糖の甘さと、うぐいす餡の優しい甘さが互いに引き立て合う、素朴な、懐かしさを感じるお菓子です。